Eleva la tua esperienza culinaria con questo kitchari nutriente arricchito con tofu ricco di proteine e spezie aromatiche. Ricorda il caldo confortante della zuppa di pollo, questo piatto è un pilastro della cucina ayurvedica, offrendo nutrimento lenitivo al corpo e all'anima.
Passo 1
Scalda l'olio di cocco in una grande pentola per zuppe a fuoco medio. Aggiungi zenzero macinato, cumino, semi di senape nera, semi di finocchio, semi di fieno greco, coriandolo e curcuma. Cuoci per 1-2 minuti finché profumato.
Passo 2
Mescola la cipolla tritata e il tofu, assicurandoti che siano ben ricoperti dalle spezie. Cuoci per 8-10 minuti finché il tofu è leggermente dorato.
Passo 3
Aggiungi il riso rosso avanzato (o la quinoa) e il brodo vegetale alla pentola. Porta a leggero bollore.
Passo 4
Riduci il calore e lascia sobbollire il composto per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Passo 5
Mescola le foglie di spinaci freschi e il sale, cuocendo finché gli spinaci non appassiscono.
Passo 6
Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Cerchi un calore extra? Incorpora peperoncini per un tocco piccante.
Opta per un tocco rinfrescante omettendo lo zenzero e guarnendo con menta fresca invece di coriandolo.
Intensifica il piatto con peperoncini e sostituisci l'olio di cocco con olio di girasole per un tocco più leggero.
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